La véraison, c'est le stade actuel des raisins dans nos vignes.
Nous parlons de véraison lorsque les grains de raisin gonflent et qu'ils changent de couleurs en passant du vert au rouge/violet pour les cépages rouges et du vert au jaune translucide pour les cépages blancs.
Ce changement d'aspect correspond à une brusque accumulation de sucre dans les baies. Les grains jusqu'alors dures, se ramollissent.
La véraison dure de 2 à 3 semaines en fonction des cépages.
