En Gascogne, l’automne est la plus belle des saisons.
On la nomme : « L’Eté Gascon ».
Grâce à la barrière des Pyrénées, nous bénéficions d’un microclimat (par effet de Foenh) qui permet d’avoir des étés qui se prolongent et qui de ce fait favorise la surmaturation des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique, ce qui est parfait pour les cépages « Mansengs » et certains rouges tardifs.
Il en résulte des vins doux et frais, sublime équilibre entre la densité de la matière et la puissance des arômes qui savent rester subtils et délicats.
