Harmonie de Gascogne rosé

Tannat, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec.

2023

7 à 9€

Servir à 8 ou 10°C à l’apéritif, avec des grillades ou une pizza.

Vin à boire jeune, dans les dix huit mois.

Médaille d’Or au Concours Général Agricole 2024

Médaille d’Argent & Prix d’Excellence au Concours des Vins du Sud Ouest 2023

Médaille d’Argent au Concours Mondial de Bruxelles 2023

Médaille d'Or au Concours Bettane + Desseauve 2022

Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants 2022

Médaille d'Argent au Concours d'Elle à Table 2021

Médaille d'Argent au Concours Prix Plaisir Bettane + Dessauve 2021

Médaille d'Argent au Concours des Vins du Sud Ouest 2021

Médaille d'Or au Concours national des Vins IGP 2021

Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2020

Médaille d'Or au Concours Mondial de Bruxelles 2020

Médaille d'Or au Concours des Vins du Sud Ouest 2019

Médaille d'Or au Concours National des Oenologues de France Vinalies 2019 

Médaille d’Argent au Concours des Vins IGP 2019

Médaille d'Argent au Concours Mondial du Rosé 2019

Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2018

Médaille d'Argent au Concours Mondial du Rosé 2018

Prix d'Excellence aux Vinalies Nationales 2018 (concours des œnologues de France)

• Terre de Vin édition Mai-Juin 2022

"Un reflet doré anime sa robe brillante, nez très cerise blanche, citron doux, ananas, fruit de la passion, mangue, cette farandole est issue de la combinaison heureuse de merlot, tannat, syrah, cabernet-sauvignon, malbec et pinot noir ! Après l'attaque charnue et douce annonçant un palais tendre, sans acidité excessive, il surprend avec une rétro sur la rose. La construction est bien différente des autres cuvées dégustées, sur la gourmandise, avec une fine minéralité. Élégant et coup de cœur à l'unanimité !"

• Bettane + Desseauve 2022

"Parfums de framboise, intensité aromatique, équilibre en bouche, c'est un rosé qu'on recommande pour son énergie et sa rondeur."

•  Guide Les Tulipes Rouges : 

"Parfaitement dans l'esprit du domaine, cette grande réserve est un vin saigné, savoureux, immédiat, livrant un joli cocktail de fruits blancs et rouges. Il mérite de ne pas être consommé trop frais." 

•    Guide Hachette 2021 Millésime 2019 : 2 étoiles

"Fruits rouges frais de baies des bois se manifestent tout au long de la dégustation de ce rosé franc et droit."

•    Guide Hachette 2018 Millésime 2016 : 2 étoiles

"Pas moins de cinq cépages (tannat, merlot, cabernet-sauvignon, malbec et syrah) collaborent à ce rosé aussi rond que long, intensément fruité, alliant la fraîcheur du pamplemousse et la suavité de la fraise. Idéal pour travers de porc grillés."

•    Gilbert et Gaillard 2017 Millésime 2016 :

"Robe rouge orangé clair. Nez de bonbons aux fruits rouges, fond floral minéral. Bouche tendre, assez ronde, avec une agréable sensation de sucrosité. Le fruit frais se place en maître d'œuvre accompagné d'épices en finale. A déguster entre amis."

•    Le Quotidien de la Vienne, mai 2017 :

"Le Domaine de Pellehaut propose la cuvée Harmonie de Gascogne rosé 2016, IGP Côtes de Gascogne. Composé de merlot, tannat, syrah, cabernet sauvignon, malbec, pinot noir, ce vin se distingue par une robe rose pâle avec des reflets saumon. Le nez est très expressif : de la framboise à la confiture de fraise avec quelques touches de rhubarbe et de menthe évoque glaces et sorbets de fruits rouges. En bouche ce vin est à la fois rond, long et rafraîchissant. "

Verrine Mousse de Jambon & Tomates confites
Pour 8 personnes.

Pour la mousse de jambon:
-100gr de jambon blanc
-1 carrée frais
-10cl de crème liquide
-1 cuillère à café d'ail semoule
-paprika & poivre

Pour le pesto de tomates:
-1 pot de tomates séchées à l'huile
-1 cuillère à café d'ail semoule
-1poignée de pignons de pin
-1poignée de parmesan râpé
-1 peu d'huile des tomates séchées pour lier la préparation

Mixer ensemble les ingrédients de chaque groupe pour obtenir 2 préparations. Laisser reposer au frais environ 1heure. Garnir des petits verres avec une couche de mousse de pesto/tomate, une couche de mousse de jambon et terminer par un morceau de jambon cru & une feuille de basilic.

Un produit frais qui respire le soleil, à marier avec un verre d'Harmonie Rosé !

Recette proposé par notre Caviste
"La Cave Rosé, Rouge & Blanc"
17390 la Tremblade