Harmonie de Gascogne blanc

Ugni-Blanc, Colombard, Chardonnay, Sauvignon, Petit et Gros Manseng

2023

7-9€

Servir à 10°C  

A déguster aussi bien en apéritif, qu'avec du poisson ou de la volaille.

Par exemple sur vos entrées constituées de bulots accompagnés d’un aïoli ou sur des plats de poissons blancs grillés, de viandes blanches.

Un assemblage à déguster dans les deux années qui suivent le millésime.

Médaille d’Argent au Concours MUNDUS VINI Allemagne 2024

Médaille d’Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2024

Médaille d’Argent au Concours des Vins du Sud Ouest 2023

Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants 2022

Médaille d'Argent au Challenge international du vin 2021

Médaille d'Argent au Concours des Vinalies Nationales 2021

Médaille d'Or au Concours national des Vins IGP 2021

Médaille d'Argent au Concours des Vins du Sud Ouest 2021

Médaille d'or au Challenge International du Vin 2020

Médaille d’Argent au Concours des Vins du Sud Ouest 2020

Médaille d’Argent au Concours des Vinalies Nationales 2020

2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2020

Médaille d'Or au Concours Général Agricole 2019

Médaille d'Argent au Concours National des Oenologues de France Vinalies 2019

Médaille d'Or au Concours des Vins du Sud Ouest 2018

Médaille d'Or au Challenge International du Vin 2018

•    Guide Hachette des vins 2024

"Un assemblage complexe de six cépages pour ce blanc sec qui revendique l'harmonie et qui la trouve, entre un bon fruité exotique et citronné, une agréable vivacité et une petite rondeur pour adoucir les angles."

•    Guide Les Tulipes Rouges : 

"Des arômes acidulés, de menthe et d'eucalyptus signent un vin singulier pour la région, et la bouche bien équilibrée présente un beau volume. Ce vin s'écarte des standards. On aime !"

•    Guide Hachette des vins 2021: 1 étoile

Le pamplemousse rose semble une évidence dans la palette de ce vin harmonieux, qui privilégie la fraîcheur sur le gras.

•    Le Point : 15 avril 2020

Harmonie de Gascogne. Nez fin, complexe, fruits blancs, pomelo, suave, beaucoup de fond, fruité pur, juteux, sans excès, tout en longueur.

•    Guide Hachette des Vins 2020 Millésime 2018 :

En rouge, en rosé ou en blanc, les cuvée de la gamme harmonie (dont le Guide avait décrit l'an dernier l'excellent rosé) mettent en oeuvre de nombreux cépages. 
Pour ce blanc sec, pas moins de six : l'ugni-blanc, le colombard, le sauvignon, les petit et gros mansengs, le chardonnay. Or pâle, ce vin séduit, tant par son nez intense et complexe, aux nuances de poire, pêche et d'agrumes que par son palais tout aussi fruité, étoffé, frais et long.

•    Guide Hachette 2018 Millésime 2016 :

"Nez de six cépages (ungi blanc, colombard, sauvignon, chardonnay, petit et gros manseng), ce superbe blanc sec à la robe paille et au nez intense centré sur les agrumes a frôlé le coup de cœur. Les fruits exotiques entrent en scène dans une bouche équilibrée, stimulée par une longue finale nerveuse et citronnée. Idéal pour langoustines à la mayonnaise. "

•    Gilbert et Gaillard 2017 Millésime 2016 :

"Robe jaune clair éclatant. Nez aromatique, pamplemousse, citron, herbe fraîche. Au palais des parfums nets et croquants qui appellent le nez, dans un cadre léger de concentration moyenne, auquel une solide vivacité apporte dynamisme. Pour fritures. "

•    Le Point - Septembre 2017 :

"16/20 - Nez fin, complexe, fruits blancs, pomelo, suave, beaucoup de fond, fruit pur, juteux, sans excès, tout en longueur." Olivier BOMPAS

•    Food & Wine - Janvier 2017 :

"Grapefruit on the nose, nice citrus acidity on the palate, tanguy with decent weight, very grapefruity."

"Dry and crisp on the palate, fresh and aromatic."

"There's real character here, intense and composed, lovely citrus fruits, clean and fresh, light finish."

•    Gilbert et Gaillard 2016 :

"Robe jaune clair brillant, reflets verts. Nez intense évoquant les agrumes les fruits blancs fond floral. Attaque délicate, bouche fraîche veloutée très équilibrée les arômes sont mis en valeur. Un style harmonieux élégant. Idéal pour l'apéritif. "

• Huîtres gratinées au Vin blanc pour 4 personnes.

- 2 douzaines d'huîtres
- 250gr de champignons de Paris (émincés en boîte)
- 15cl d'Harmonie blanc
- 1 cuillère à soupe de farine
- 80gr de beurre
- 10cl de crème semi-épaisse
- chapelure
- persil, sel & poivre

Ouvrir les huîtres, les enlever de leur coquille (conserver une moitié de chaque coquille). Récupérer leur eau et la filtrer.
Mettre les huîtres dans une casserole avec le vin blanc et l'eau filtrée. Faire chauffer à feu moyen et dès que le liquide frémit, laisser pocher 2min. Egoutter les huîtres en réservant le jus de cuisson.
Faire revenir les champignons égouttés dans 30 gr de beurre, ajouter la farine et laisser roussir légèrement. Mouiller avec le jus de cuisson des huîtres en mélangeant pour lier.
Ajouter la crème, saler et poivrer, et cuire 10 min à feu doux.
Préchauffer le four à 180°.
Verser un fond de sauce dans chaque coquille, une huître sur la sauce, du persil haché, saupoudrer de chapelure et arroser du reste de beurre préalablement fondu.
Régler le four sur grill et faire gratiner quelques minutes.

Servir immédiatement accompagné d'Harmonie Blanc, Bonne dégustation !

Recette proposée par Emmanuelle Béraut.