Harmonie de Gascogne White

Chardonnay, Ugni-Blanc, Colombard, Gros Manseng, Petit Manseng and Sauvignon

2023

11%

7 to 9€

10 °C.

As an aperitif, or with white meats, seafoods, cheeses.

For example on your starters made of whelks accompanied by an aioli or on grilled white fish or white meat dishes.

A complex blend which is better to drink with two years after the vintage to enjoy its aromatic expression to the full.

LAST AWARDS:

SILVER : Concours MUNDUS VINI Allemagne 2024

SILVER : Concours des Vignerons Indépendants 2024

SILVER : Concours des Vins du Sud Ouest 2023

GOLD : Concours des Vignerons Indépendants 2022

SILVER : Challenge international des vins 2021

GOLD : Concours des Vins IGP 2021

SILVER : Concours des Vins du Sud Ouest 2021

GOLD: Challenge International du Vin 2020

SILVER: Concours des Vins du Sud Ouest 2020

SILVER:  Concours des Vinalies Nationales 2020

2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2020

GOLD: Concours Général Agricole 2019

SILVER: Concours National des Oenologues de France Vinalies 2019

GOLD: Concours des Vins du Sud Ouest 2018

GOLD: Challenge International du Vin 2018

• Wine Enthusiast rating 2024 - 87 points

"Domaine Pellehaut Harmonie de Gascogne 2023 Colombard 30%, Sauvignon Blanc 20%, Ugni Blanc 20%, Chardonnay 15%, Gros Manseng 15% An off-dry wine with touches of yellow fruits contrasts with the wine’s crisp, herbal acidity. It is fresh at the end, ready to drink. Best Buy - R.V. - Alcohol:11,0% Retail: $11.00"

•  Wine Enthusiast 2023 - 89 points

"This is an unusual blend of six grapes, including Chardonnay and both Mansengs. It is harmonious with fresh acidity and citrus flavors, just touched by honey and kiwi. The wine is ready to drink."

•   Guide Hachette des vins 2021 : 1 étoile

"Le pamplemousse rose semble une évidence dans la palette de ce vin harmonieux, qui privilégie la fraîcheur sur le gras."

•   Guide Hachette 2018 Millésime 2016 :

"Nez de six cépages (ungi blanc, colombard, sauvignon, chardonnay, petit et gros manseng), ce superbe blanc sec à la robe paille et au nez intense centré sur les agrumes a frôlé le coup de cœur. Les fruits exotiques entrent en scène dans une bouche équilibrée, stimulée par une longue finale nerveuse et citronnée. Idéal pour langoustines à la mayonnaise. "

•    Gilbert et Gaillard 2017 Millésime 2016 :

"Robe jaune clair éclatant. Nez aromatique, pamplemousse, citron, herbe fraîche. Au palais des parfums nets et croquants qui appellent le nez, dans un cadre léger de concentration moyenne, auquel une solide vivacité apporte dynamisme. Pour fritures. "

•    Gilbert et Gaillard 2016 :

"Robe jaune clair brillant, reflets verts. Nez intense évoquant les agrumes les fruits blancs fond floral. Attaque délicate, bouche fraîche veloutée très équilibrée les arômes sont mis en valeur. Un style harmonieux élégant. Idéal pour l'apéritif. "

• Huîtres gratinées au Vin blanc pour 4 personnes.

- 2 douzaines d'huîtres
- 250gr de champignons de Paris (émincés en boîte)
- 15cl d'Harmonie blanc
- 1 cuillère à soupe de farine
- 80gr de beurre
- 10cl de crème semi-épaisse
- chapelure
- persil, sel & poivre

Ouvrir les huîtres, les enlever de leur coquille (conserver une moitié de chaque coquille). Récupérer leur eau et la filtrer.
Mettre les huîtres dans une casserole avec le vin blanc et l'eau filtrée. Faire chauffer à feu moyen et dès que le liquide frémit, laisser pocher 2min. Egoutter les huîtres en réservant le jus de cuisson.
Faire revenir les champignons égouttés dans 30 gr de beurre, ajouter la farine et laisser roussir légèrement. Mouiller avec le jus de cuisson des huîtres en mélangeant pour lier.
Ajouter la crème, saler et poivrer, et cuire 10 min à feu doux.
Préchauffer le four à 180°.
Verser un fond de sauce dans chaque coquille, une huître sur la sauce, du persil haché, saupoudrer de chapelure et arroser du reste de beurre préalablement fondu.
Régler le four sur grill et faire gratiner quelques minutes.

Servir immédiatement accompagné d'Harmonie Blanc, Bonne dégustation !

Recette proposée par Emmanuelle Béraut.